Crema de setas y manzana
Crema de setas y manzana.
Las setas, junto con la calabaza y las castañas, quizás sean los ingredientes más típicos del otoño. Por eso, hoy os traigo una crema de setas a la que le añadiremos unas ricas manzanas para darle un toque afrutado.
Dificultad: fácil.
Tiempo: 30 mins.
Ingredientes: para 4 personas:
A.. 600 g de setas.
B.. 3 manzanas (tipo Golden)
C.. 1 cebolla.
D.. 2 dientes de ajo.
E.. 1 l de caldo de pollo.
F.. 2 cucharadas de aceite de oliva.
G.. Sal al gusto.
H.. 1 cucharada de pimienta negra.
I.. Patata (opcional)
Elaboración:
Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo en una olla con un par de cucharitas de aceite de oliva.
Dejamos que se poche, y añadimos las setas junto con las manzanas cortadas en dados.
Rehogamos todo y le incorporamos un toque de pimienta negra.
Cubrimos con caldo de pollo; aunque puede sustituirlo por agua si lo deseas.
Dejamos cocer 10 minutos y trituramos consiguiendo una crema muy ligera y fácil de tomar.
Sugerencias:
Si quieres conseguir una crema más espesa basta con añadirle unas patatas y déjalas cocer.
Recuerda que la cantidad de caldo que hay que añadirle, será de 3 dedos por encima de las setas, para que cueza bien y nos quede cremosa.
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